Ganache fouette vanille
WebJan 13, 2024 · 1) Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide et la vanille grattée. 2) Ajoutez le chocolat blanc, mixer au mixeur plongeant, transvasez dans un saladier puis ajoutez la gélatine préalablement hydratée. 3) Filmez au contact et réservez au frais 12 heures minimum !! 4) Fouettez la ganache au robot ou au batteur électrique. WebJun 3, 2024 · pour Crème diplomate à la vanille (technique de base) 1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. 2. Dans une casserole, mettez le lait et la vanille. Portez à ébullition et laissez infuser 15 min. 3. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la fécule tamisée.
Ganache fouette vanille
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